とうがんの煮物　冷製

とうがんはわた(種)をくり抜いてから食べやすい大きさに切りました。

だしの素、みりんを入れたひたひたの水で煮ました。豚肉はテケトーな細かさに切りました。

あくをとりつつ煮て、とうがんが柔らかくなったらしょうゆを入れてもうひと煮立てして火を止めました。