大葉でガパオ風ご飯
Description
バジルの代わりに大葉でガパオ風を作りました。馴染みある風味でエスニックが苦手な人も美味しく召し上がれます♪味付けも簡単!
ミシャトモ
材料
（2～3人分）
300g
2個
赤ピーマン(太め千切り)
1個（普通のピーマン3個でも)
1/2個
生姜(微塵切り)
1片
20枚
●スイートチリソース
大さじ３杯
●醤油
大さじ2杯
●オイスターソース
小さじ１杯
お茶碗２～3杯分
目玉焼き
２～3個
サラダ油
大さじ1杯程度
※鶏肉の臭み取り用の酒、醤油
各少々
※辛いのがお好みなら輪切り鷹の爪
適量
作り方
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1
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●印の材料を混ぜ合わせておきます。
鶏肉には臭み取りの、酒、醤油を加え良く混ぜ合わせます。
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2
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フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、生姜、玉葱を炒めます。
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3
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2)の玉葱が透き通ってきたら鶏挽肉を加え最初は焼きつけるように、表面に焼き色がついてきたらほぐしながら炒めます。
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4
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3)ピーマンを加え炒め、全体が馴染んできたら、1)の●印を加え水分がほんの少し残る程度まで炒めます。
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5
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4)の火を止め、大葉を加えて全体と馴染んだらご飯と共に器に盛り、目玉焼きを乗せて出来上がりです。
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コツ・ポイント
3)で鶏挽肉を焼きつけてからほぐすのは、或る程度お肉の食感を残す為。ポロポロだとなんか面白くないのです。(笑) 炒め過ぎるとパサパサして美味しくないので注意です。各調味料の量は好みで加減して下さい♪
このレシピの生い立ち
本格的なガパオはフレッシュバジルを沢山使うし、バジルを沢山売っているお店が少ない！なのでいつでもどこでも入手可能な大葉を使ってガパオ風のご飯を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ミシャトモ
