懐かしい味、きのこの入ったおすいとん

しめじと舞茸は小房に分け、にんじんは薄くいちょう切りにし、ねぎは斜め切りにする。

ボウルに小麦粉と水を入れ、よく練る。

鍋にビミサン、水、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらしめじ、舞茸、長ねぎを加える。

すいとんが固まるまでしばらくはかき混ぜない。

すいとんが半透明になるまで煮て器に盛る。