簡単!しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ

簡単!しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ
とっても簡単で、また作りたくなる美味しさ。サクサクのボトムとしっとり濃厚なケーキの口当たりが最高です!

材料 (12cm丸型1つ分( )表記は18cm型)

クリームチーズ
150g(250g)
100cc(200cc)
1個(2個)
40g(80g)
薄力粉
大さじ1と1/2(大さじ3)
大さじ1(大さじ1と1/2)
<ボトム>
クラッカー
30g(50g)
溶かした無塩バター
20g(40g)

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クラッカーを袋に入れ、めん棒などで砕く。

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砕いたクラッカーに溶かしバターを加え、しっかりなじませる

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型に敷き詰め、スプーンの背を使い、叩くようにして平らにする

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型にラップを張り、その上から手で押すように力を加えていく。クラッカー同士がしっかりくっつくよう、まんべんなく押していく

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柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜ、よくすり混ぜ

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といた卵と生クリームを加え、よく混ぜる

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薄力粉を振るい入れ、レモン汁も加え、ダマにならないよう素早く混ぜる

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出来上がった生地はこんな感じです

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型に流し入れ表面を軽く整えたら、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。(18cmの場合40〜45分)

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焼きあがったら荒熱を取って、1日冷蔵庫に入れておく。1日置くほうが、味がなじんでとっても美味しくなります

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しっとり焼きあがった、濃厚チーズケーキの完成です

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バースデーケーキにしてみました。チーズケーキの上にプチシューを飾って。

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2011、10/28 話題入り感謝です!作ってくれた皆さん、本当にありがとう♡

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2012,3/30 100人話題入り感謝です!作ってくれた皆さん、本当にありがとう♡

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2014, 11/15 1000人話題入り&殿堂入り感謝です!作ってくれた皆さん、本当にありがとう♡

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こちらはいちごのベイクドチーズケーキ(ID :1709209 )いちごの季節にぜひどうぞ

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ラフランスを使ったフルーティーなチーズタルト(ID:2047403)ぜひ作ってみてね

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オレオたっぷりのベイクドチーズケーキです(ID:2074896)ぜひ作ってみてね

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いちごとホワイトチョコのNYチーズケーキ(ID:2104507)いちごの季節にぜひどうぞ

コツ・ポイント

焼き上がりは1日置いたほうが絶対おいしくなります。

もちろん2日置いても・・・(^ω^)

ボトムのクラッカーは、塩味のほうがおすすめ。

ケーキの甘さとマッチして、絶妙な味わいに。私は、リッツを使用してます

このレシピの生い立ち

大好きなチーズケーキを、自分流に簡単にアレンジ
レシピID : 1519448 公開日 : 11/08/09 更新日 : 14/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,226 (2,005人)

17/03/13

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表面焦げちゃったけど美味しくできました!

gingakun

ありがとうございます!レポ感謝です♪

17/03/10

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何度もリピ!美味しすぎて旦那さんが独り占めしようするー(_ _)

shwru

ありがとうございます!レポ感謝です♪

17/03/06

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初めてのベイクドチーズケーキでした!簡単で美味でhappy♡

sork

ありがとうございます!レポ感謝です♪

17/03/04

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これから焼きます!楽しみ♡

hihumi

ありがとうございます!レポ感謝です♪

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Profile Chiiie3 2014年04月08日 20:33
15センチ型で作りたいのですが…
分量ゎ18センチので大丈夫ですか?
クリームチーズを200㌘にしたらだめですか?
よろしくお願いします( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
クックHEDE4L☆ 2014年11月12日 13:47
あの見本の写真は、艶出しか何かをされてますか?
されているのなら、やり方を教えて下さい(;_;)
Zanna 2015年02月22日 09:39
はじめまして(^O^)
18cm×18cmのスクエア型で作りたいんです!!
分量はどうしたらいいですか??
教えてくださいm(__)m
Profile 珀亞。 2015年03月28日 01:33
質問です!18cmの方で作ってて、毎回美味しいのですが、材料を混ぜた時の記事がゆる〜くなっちゃうんですよね。。分量は同じなのですが、、
何が原因なのでしょう。。
Profile ゆうほUFO 2015年04月16日 15:28
16センチの型で12センチの材料でやりました。
どんだけ焼いても焼き目がつきませんでした。
お姉ちゃんには膨らんでないと言われました。
チーズケーキ初挑戦でこんなに苦戦したの初めてです。
最終的にはお母さんに相談したらトースターで焼けば?って言われたのでトースターで焼いたところやきめがつきました!
みんなも美味しいって言ってくれました☺
すっごい好評でした♪*
Profile ゆぅ0504 2015年10月25日 14:19
こんにちは(」・ω・)
今日チーズケーキ焼いてみたのですが20分焼いても焼き目がつかなくて…うまく焼くコツとかありますか?
Profile クックX8FCKL☆ 2016年08月20日 00:22
中がやわらかめで焦げ目もつかなかったのですが予熱が少なかったのでしょうか?
Profile クックLZI9P7☆ 2018年02月15日 18:52
こんにちは
型から綺麗に外すコツをおしえてください
Profile クックU7CK4L☆ 2018年11月09日 16:55
今までチーズケーキがどうしても上手く美味しく作れなくて苦手としていたんですがこのレシピで作ってみたら初めて納得のいくすっごい美味しいチーズケーキができました!!!!!
ここからは質問なんですが、サワークリームを入れる場合のときそれぞれの分量はどのくらいなんでしょうか?
Profile クック3ILQAM☆ 2018年11月26日 17:29
15センチの型で作りたいのですが、その場合分量はどうしたらいいですか?