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豚バラ肉は２cmの幅に切り、フライパンで両面こんがりと焼く。この際出てきた油をキッチンペーパーで拭き取ります。
スライスしたショウガ、ネギ、＊を①に加え弱火で蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込みます。
ジャガイモは皮をむいてレンジで５分〜チンします。
柔らかくなったらほんだし、水５０ccを加えてマッシュし、滑らかになるまで混ぜます。
最後に②に茹で卵を加えて１〜２分煮からめます。
お皿にマッシュポテト、茹でたチンゲンサイ、角煮、卵を並べ、煮汁をかけたら出来上がり☆
千尋＊
千尋＊
