カブのカレースープ

カブのカレースープ
一見、カボチャのスープ、実はカブのスープです。辛味はカレー粉で調節します。

材料 (4人分)

カブ(1.5cm角切り)
300~400g
ハム(またはソーセージ)
2~3枚
バター
大さじ1
小さじ2分の1~1
小さじ1弱
適宜
小さじ2分の1
牛乳
約300cc

1

鍋にバターを溶かし、カブをバターが回る程度に炒める。

2

カレー粉、ガラムマサラを加え、良い香りがするまで更に炒める。

3

ひたひたより少なめに水を注ぎ、煮立ったら弱火でカブが柔らかくなるまで煮る。

4

牛乳、ハムを加え、ひと煮立ちしたら、塩で味を整える。

5

器に盛り、パセリを振って出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

わがやでは冷蔵庫で残りがちな牛乳でスープを作りました。カレー粉(ターメリック)の鮮やかな黄色がきれいでした。
レシピID : 15204 公開日 : 01/02/15 更新日 : 03/11/08

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