京風 かぼちゃの煮付
まなぽにょ
作り方
コツ・ポイント
料理のポイント
・砂糖、みりんを先に入れ、後で醤油を入れ、煮込むことにより、かぼちゃにしっかりと甘味を入れると同時に、醤油くさくなるのを防げます。
・かつお節を最後に入れ、さっと煮ることにより、かつおの風味を生かすことができます。
・砂糖、みりんを先に入れ、後で醤油を入れ、煮込むことにより、かぼちゃにしっかりと甘味を入れると同時に、醤油くさくなるのを防げます。
・かつお節を最後に入れ、さっと煮ることにより、かつおの風味を生かすことができます。
このレシピの生い立ち
かつおの風味を大切にした、かぼちゃの煮付を作りたくて
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