具がいっぱいのピリ辛スープ

具だくさんのスープが好きな方にお薦め。
体があったまりますよー。

材料 (4人分)

ベーコン
2~3枚
にんじん
輪切りにして3~4㎝くらいの厚さ
大根
1/2本
エリンギ茸
2本
たまねぎ
1/2個
たまご
4個
豆腐
1/2丁
2個
2片
2~4本
適宜
コショウ
適宜
醤油
適宜

1

材料を切る。ベーコンは幅3㎝くらい、
にんじんと大根は短冊切り、エリンギ茸も
にんじんや大根に大きさを合わせる。
タマネギは櫛形で、なるべく細幅に切る。
にんにくはスライスし、とうがらしはぬるま湯で戻しておく。
豆腐は水切りをしておく。

2

鍋に油(分量外)を熱し、にんにく・半量のとうがらしを入れる。
香りが立ったら、タマネギを入れ、しんなりするまで炒める。

3

にんじんを加え、軽く火が通ったらエリンギ茸、ベーコンを加え、火を通す。
大根を加えてなじんだら水を入れる。
ブイヨンと残り半量のとうがらしを加えて煮込む。

4

沸騰し始めたら調味料で味を調えて賽の目切りにした豆腐を加え、しばらく煮込む。

5

野菜がやわらかくなったらたまごを割入れ、好みの固さになるまで煮てできあがり。

コツ・ポイント

ことこと煮込む。とにかく煮込む。
味がまろやかになります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15248 公開日 : 01/02/16 更新日 : 01/02/16

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