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捨てないで！冬瓜の皮できんぴら

捨てないで！冬瓜の皮できんぴらの画像

Description

皮を厚く剥かないと、青臭い冬瓜。
でもその皮でもう１品作れちゃいます！
作り方はいたって簡単♪
煮物のついでにどうぞ～♡

材料 （２人分）

冬瓜の皮
適量
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
大さじ1
七味唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮は↑の写真のように細切りにしておき、塩で揉んでおきます。

  2. 2

    お湯を沸かして1をさっと湯通しし、流水にさらします。
    ※青臭さが取れます

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、水気を切った2を炒めます。
    ※油ハネ注意！

  4. 4

    油がまわったら
    砂糖・みりんを加え全体になじませます。醤油も入れさらに炒めます。

  5. 5

    七味唐辛子をお好みの量を振って完成。

コツ・ポイント

・塩もみ＆湯通しを省くと、青臭さが残って食べられない人もいるので注意。
・冬瓜は体を冷やす効果があるので、冷え性の人は生姜や唐辛子を一緒に摂ると良いそう。

このレシピの生い立ち

冬瓜は、実はもちろん、皮＆ワタも食べられると聞いて、とりあえず皮をきんぴらにしてみました。皮は利尿作用が高いので、むくみ・水太りの人に大変おすすめ。
レシピID : 1528988 公開日 : 11/08/22 更新日 : 11/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2021年10月29日
写真
もんしゅしゅ
冬瓜まるごと美味しく頂けました♡皮まで生かされ嬉～♪感謝デス❤
2017年8月25日
写真
ももpppp
大量に残ってしまった冬瓜の皮がおいしく♡ありがとうございました！

お役に立てて嬉しいです(^^)エコって素敵♩れぽ感謝です〜！

2014年10月20日
写真
けいっぴー
くせになりそうな食感ですね！美味しい*\(^o^)/*

切り方繊細で美しく感激♪美味しいの言葉ありがとうございます！

2014年9月29日
写真
minhir01
皮は厚目にむくので半分捨ててる気がしていましたが素敵な救世主です

なんとも嬉しいお言葉♡エコでおかずも増えて一石二鳥ですね^^

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maloon
捨てないで！冬瓜の皮できんぴら
by maloon