紫黒米の米粉パン
plein
作り方
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＊の材料をこね器へ順番に１つずつ加えて良く混ぜ合わせます。
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少しずつお水をいれながら捏ねます。二分後にバターを投入して捏ね上げ15〜20分。
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捏ね上げ後、一次発酵40分。
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4
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一次発酵後、二つに分け丸めてベンチタイム20分。生地が乾かないようにラップをかけて(^-^)/
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成形は、軽く押さえて生地をひっくり返しブール成形にします。紫黒米粉での撮影忘れたので白い米粉パンの写真です(^^;;
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ひっくり返しブール成形を始めます。
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中心に生地を集めるような感じです。
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向きを変えながら一周します。
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ひっくり返して、優しく引いて形を整えます。
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二次発酵30分。生地が乾かないようにラップをかけて(^-^)/
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焼き上がり(^O^)／
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紫黒米のパウダー(もち米)は、奈良農園のを使いました。もっちり美味しいですd(^_^o)
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普通の米粉パンもこの配合でＯＫd(^_^o)バラの花をイメージして、クープをいれてみました♥
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分割して小さめに焼いてもカワイイですよ(*^o^*)
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コツ・ポイント
成形時は、引きが強いと表面が切れてしまうので、優しく引き丸めをして下さい(^_^)
このレシピの生い立ち
お友達から紫黒米粉パウダーを頂き挑戦してみたら～美味しくてやみつきになりましたd(^_^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
