ふわふわの♥サブマリン
plein
作り方
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1
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＊の材料をこね器へ順番に１つずつ加えて良く混ぜ合わせます。
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2
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牛乳と卵をボールでかき混ぜて少しずつ入れながら捏ねます。二分後にバターを投入して捏ね上げ18分。
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3
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捏ね上げ後、一次発酵40分。
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4
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一次発酵後、丸め引きをして形を整えます。二本作りたいときは、二分割して下さい。
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5
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軽く押さえます。
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6
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下から上に生地を持ってきて押さえます。5番6番を3回繰り返します。
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7
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ひっくり返し表面がキレイな方を表向きにます。そのまま向きを変えながら一回り(4回)引き形を整えて丸めます。
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丸めてベンチタイム20分。生地が乾かないようにラップをかけて(^-^)/
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成形～軽く押さえて…
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ひっくり返して…
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真ん中から下へ…真ん中から上へ…と麺棒をかけます。
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真ん中から下へ…
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真ん中から上へ…
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上から1/3を折り押さえて、下からも1/3折り押さえます。
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軽く全体を押さえます。
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上から引き絞めながら三回ほど巻きます。
一回目…
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二回目…
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三回目…
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巻終わりは、しっかりつまんで閉じます。
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両端もつまんで閉じます。
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28センチに優しく転がします。
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二次発酵30分。乾かないようにラップをかけます。
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二次発酵後、クープを入れます。
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一本目
躊躇しないで一気に～！
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クープ5本入れます。
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溶き卵を塗ります。
余熱230度
焼成170〜180度20〜25分(^O^)／
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焼き上がったら溶かしバターを塗ります。
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潜水艦ー！
サブマリンが焼き上がりd(^_^o)
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ハムやチーズ、レタスなどお好みで挟んでサンドイッチにして頂きますd(^_^o)
見た目も可愛くて大好評～♥♥
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開いてトマトとチーズをのせてトーストしましたd(^_^o) ayureoさんのトマトトーストを参考に♥
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たっぷりのレーズンをこね上げ後に折り込んでも美味しいですよ(^O^)／
ずっしり豪華にたっぷり入れちゃいましょう♥
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コツ・ポイント
暑い時は、生地がべたつくので牛乳と卵は、冷やして使用！
家庭のオーブンでは、生地が大きさ過ぎて入らない場合があります。
最初は、材料を半量で作ってみて下さい(^O^)／
半量だと、15センチに伸ばします。
家庭のオーブンでは、生地が大きさ過ぎて入らない場合があります。
最初は、材料を半量で作ってみて下さい(^O^)／
半量だと、15センチに伸ばします。
このレシピの生い立ち
パン教室のサブマリンのレシピをアレンジしましたd(^_^o)
一般的なサブマリンは卵白を使いますが…私は風味豊かで香りのいい、ふわふわのサブマリンを食べたくて♥
チーズをサンドしてトーストすればホットサンドd(^_^o)
一般的なサブマリンは卵白を使いますが…私は風味豊かで香りのいい、ふわふわのサブマリンを食べたくて♥
チーズをサンドしてトーストすればホットサンドd(^_^o)
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