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たまねぎをみじん切りにする。
牛肉はたたいて、小麦粉をまぶす。塩・こしょうする。
牛肉にたまねぎをのせて、ベーコンと包む。
つまようじでとめる。
フライパンを強火であたためて、表面を焼く。
水、ワイン、ブイヨンをフライパンに入れて、ふたをする。
1時間位弱火で煮込んだら、できあがり。