夏バテ防止☆残り物でゴーヤおろし蕎麦

ゴーヤはワタを取り除き、薄切りにして、塩水に５分～１０分つける。

※塩水につけることで、苦みが緩和されます。

蕎麦をゆで、冷水につけて、粗熱をとる。

大根をおろし、濃縮めんつゆを薄め、つゆの準備をする。

※つゆに少し氷をいれると、水でぬるくなったのが冷たくなります。

蕎麦を盛り付け、揚げ物の残りなどあればのせて、その上に④のゴーヤおろしをのせる。

※揚げ物は冷たいままでも美味しいです

薄めたつゆをかけ、
ゴーヤおろしの上にごま油を少々かける。