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キャベツは、大きめにざく切りにしておきます。きゅうりは、斜めにスライスしておきます。みょうがもスライス。
根しょうがは、千切りにしておきます。全ての具材を混ぜたら、塩と赤唐辛子を半分に折っていれ、よくもみます。
しんなりしてきたら、味を見て塩をたしてください。すぐにも食べられますが、少し置いたほうがさらに美味しくなります。