明太子とヤリイカの簡単パスタ
kouayaa
作り方
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1
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大葉は洗って横半分に切り太目にせん切り。キッチンペーパーに挟んで水気を吸い取っておく（水気を取るとダマにならないので）
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2
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ヤリイカは、内臓を取り皮を剥いたら１ｃｍ弱の輪切り。足も使う場合、適当な大きさに切る
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3
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鍋かフライパンに少量のオリーブオイルを熱し、2のヤリイカを炒める。すぐに白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす
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4
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鍋に塩適量を入れ、パスタを湯で始める
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5
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茹でてる間、ボウルにバターを入れレンジ加熱で柔らかくしたら皮の中身だけしごき出した明太子と冷ました3を加えて混ぜておく
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6
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5にパスタの茹で汁
大さじ1も加えておく
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7
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麺がやや固めに茹で上がったらザルにあげ、6のボウルに移し
手早くソースを絡める
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8
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塩昆布も加えて絡め、味を見て良ければ（薄ければ塩昆布を足す）完成！
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9
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皿に盛り、大葉を散らして、刻み海苔を乗せて召し上がれ～♪お好みでレモン汁をかけても！
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10
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ヤリイカは下処理して皮を剥き、使う分ずつ冷凍しておくと便利ですよ＾＾
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コツ・ポイント
★今回は写真を撮りながらですが、パスタが茹であがってからは手早い作業で！
★ヤリイカは胴が15cmくらいのものを使用しました。小ぶりなスルメイカでもOKですが、その場合細めの輪切りにして下さい（スルメイカは食感が固いので）
★ヤリイカは胴が15cmくらいのものを使用しました。小ぶりなスルメイカでもOKですが、その場合細めの輪切りにして下さい（スルメイカは食感が固いので）
このレシピの生い立ち
パスタ専門店のメニューをヒントに！
明太子パスタに、柔らかいヤリイカは良く合うと思います！
明太子パスタに、柔らかいヤリイカは良く合うと思います！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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