☆さっぱり☆ミニトマトとイカのマリネ

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Description

夏にピッタリ!ミニトマト好き&お酢好きにはたまらない一品デス♪

材料 (作りやすい分量)

12コ
1はい
☆酢
大2
☆砂糖
大1
☆塩
小1
☆こしょう
少々
☆EXオリーブオイル
大2
パセリ(あれば)
適量

作り方

  1. 1

    ボウルに☆のオリーブオイル以外を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れて乳化させて調味液を作る

  2. 2

    ミニトマトは洗ってお尻に切り込みを入れ、沸騰したお湯の中に入れて皮がめくれたら冷水にとって皮をむく

  3. 3

    イカは腹わたと背骨を取って身とエンペラは1㎝厚さに、足は軽く吸盤を取って2本ずつに切る
    トマトの残り湯で軽く茹でる

  4. 4

    ②と③を熱いうちにポリ袋や保存袋に入れて①を流し込んで口を閉じ、粗熱を取ってから冷蔵庫で数時間~一晩寝かせる

  5. 5

    お皿に盛りつけてあればパセリのみじん切りを散らす

  6. 6

    *調味液はドレッシングとしても使えます!!

コツ・ポイント

ミニトマトだけで作ってももちろんOKです!
一回使った調味液はもったいないので二回目はトマトだけで使ってます!酸味が少し和らいでより食べやすくなりますよ♪

このレシピの生い立ち

ミニトマトとお酢が好きなので両方を使って簡単に食べやすい方法を考えました
レシピID : 1536764 公開日 : 11/08/30 更新日 : 11/11/03

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