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茹でたほうれん草は細かく刻んでよくしぼります。トマトは種の部分をとりのぞき、みじんぎりにします。コッパ(カリカリベーコン)もみじん切りにします。
ホームベーカリーに材料を全部入れて生地こねを一度発酵を一度だけします(お使いのHBのフランスパンコースがあればそちらで生地コネのみ行います)生地がべちゃべちゃしていたら、こねながら少し粉を足して様子をみます。
こね上がったら取り出し、分量外の強力粉を軽くふって丸く成型して10分ほどベンチタイムをとり、さらに35分発酵させます。
発酵が終わったら、オーブンを240度に温める。生地にはタテに数本カミソリでクープを入れる。
240度で12分、220度で10分焼き上げる。