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鯛は塩少々振り、グリルで焼き、器に乗せる。
ねぎは小口切りにし、1の上にのせ、熱く熱したこめ油を上からかける。
大根、みょうがはせん切りにし、三つ葉はザク切りにし、金山寺味噌で和える。
2に3を添える。