かつ丼

つゆを合わせる。煮立った後はフツフツとする位の温度をキープし、好みの濃さまで煮詰める。

「トンカツの揚げ方」を参考にカツを揚げる。中火でしっかりと。

卵は混ぜない。箸で２～３回切るだけ。
玉ねぎは薄ぎりにしておく。
三つ葉は１㎝くらいにカット。
カツは１㎝幅位にカット。

強火で、蓋をして、約３０秒。
ずらすようにご飯の上へ。
仕上げる。