HB・ミニソフトフランス風
Description
生地に牛乳を入れてソフトに食べやすいパンにしてみました♪覚え書きです。
ともクマ
材料
（プチ１０個分）
作り方
-
-
1
-
一次発酵まではHBにお任せです。 ※途中で小窓から覗いてみて、発酵しすぎるようだったら少し早めに取り出してください。
-
-
-
2
-
終わったら生地を取り出して丸め直し、ハネを取ったHBに戻して再び２倍になるくらいまで発酵。
-
-
-
3
-
パンマットなどに移し、生地を１０等分して丸め１０分ほどベンチタイム。
-
-
-
4
-
好きな成形にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せ最終発酵。
-
-
-
6
-
２００℃のオーブンで１３分焼く。
-
-
-
7
-
今回は丸と楕円を５個ずつ焼きました♪
-
-
-
8
-
＊追記＊
水120g、牛乳75gで作ってみました。今回は２分割してバゲット風です。
-
-
-
9
-
８のバゲット風の断面その１です。
-
-
-
10
-
断面その２です。それなりに大小の気泡が入ってくれました♪♪初心者としては嬉しい〜☆
-
コツ・ポイント
◎公開初日は牛乳の量が59gになってしまっていました！申し訳ないです。修正しました。
◎軽くトーストしていただくと、外はパリっ、中はふんわりで美味しいです♪
是非トーストして食べてみてください☆
◎軽くトーストしていただくと、外はパリっ、中はふんわりで美味しいです♪
是非トーストして食べてみてください☆
このレシピの生い立ち
食べやすいソフトフランスを作りたくて☆
(
)
ともクマ
