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セロリは粗みじん切り、玉ねぎはくしがた切り、人参は半月切り、シャウエッセンは斜め切り
オリーブオイルでセロリと玉ねぎを炒め、透き通ってきたら人参もいためる。
水8カップを注ぎ、沸騰したら、キャベツとシャウエッセンを入れる。
スープの素、トマトペースト、ケチャップで味付けをする。味を見て、塩・こしょうをする。