塩漬け豚ばら肉と白いんげん豆の煮込み
Description
材料
(4人分)
作り方
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1
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白いんげん豆は、豆どうしが重ならないように大きめの容器に入れて水をタップリ注ぎ、一晩おいて戻す。
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2
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塩漬けの豚バラ肉は水洗いして水気を抜き、多めのサラダ油をひいたフライパンでこんがりと色よく焼く。
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4
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ふっくらと戻した豆を一度ゆでこぼし、別鍋にとった3のゆで汁で柔らかくなるまで煮て、仕上げにパルメザンチーズを加える。
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5
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器に4の豆を広げて盛り、3の豚肉を1cm厚さに切ってのせる。
マッシュルームのソテーまたはグリルを添え、豚肉にパルメザンチーズ(分量外)をふる。
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