味わいエコ佃煮の画像

Description

基本となるおだしをとったら、かつお節と昆布のだしがらでおいしい佃煮を作りませんか(^-^)

材料 (4人分)

かつお節のだしがら[ID :1524001]
(だしをとる前の重さ)20g
昆布のだしがら[ID :1524001]
(だしをとる前の重さ)10g
少々
調味料A
 濃口醤油
大さじ1.5
 砂糖
小さじ2
 みりん
大さじ1
 酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    かつお節と昆布の「だしがら」を細かく刻む。

  2. 2

    鍋に1と調味料Aを入れて中火にかけて、混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。

  3. 3

    白ゴマを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

おだしをとった後のだしがら、そのまま捨てるのは勿体無い!
そんな思いから、だしがら利用レシピを考えました。今まで捨てていた食材が生きる”エコレシピ”です。
レシピID : 1556522 公開日 : 11/09/16 更新日 : 14/06/26

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