大好きお母さんのビーフシチュー★
Ryuuseiママ
作り方
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1
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大蒜は包丁をねかせ潰してからざくぎりに、玉葱はくしぎり、人参ジャガ芋は大きめにカットします。
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2
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フライパンに油をすこし入れ大蒜をじっくり炒める。玉葱も炒める飴色まで行かなくてもじっくりと！←圧力釜へ
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3
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同じフライパンで牛肉に塩胡椒をしてこんがりと表面を焼き旨味が逃げないようにする。←圧力釜へ
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4
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赤ワインでフライパンについた汁を洗いとりぐらっとさせる。←圧力釜へ
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5
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ローリエ、水、トマトジュース、人参もいれて煮てあくを丁寧にとりのぞく。蓋をして圧力がかかったら弱火8分自然冷却。
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6
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圧が下がったらジャガ芋を投入して蓋を閉め圧がかかったら3分で急冷！蓋をあけ塩胡椒で味を整えたら出来上がり！
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7
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圧が下がったらジャガ芋と味噌、砂糖を投入して蓋を閉め圧がかかったら3分で急冷！蓋をあけ塩胡椒で味を整えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
大蒜、玉葱をしっかり炒めることと、フライパンについた旨味をしっかり赤ワインで洗いとる！ジャガ芋のタイミング★あまり圧を長くかけると溶けちゃう！味噌はなくても
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好物！お母さんの優しさ心も体もあったまる思い出の一品です。レシピを聞いてからは自分でも国産牛が割引きになっている時にゲットしてチャレンジしてますが、お母さんにはまだまだ敵わない。旦那からは洋食屋さんみたいって言われますょ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
