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生イーストは牛乳に溶かしておく。甘納豆以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れて一次発酵。
分割・ベンチタイム（１５～２０分）この時乾燥しないようにぬれふきんやラップをかけておく。
成形。パン生地を広げ、甘納豆をまんべんなく加え、丸める。
乾燥しないように気をつけて二次発酵。寒い時期はオーブンの発酵機能などを使い約４０～５０分。夏場は室温で約３０分。
表面にそっと卵水を塗り、２００℃に予熱したオーブンで５分、１８０℃に下げて８～９分焼く。
同じ生地で甘納豆パンとあんパンを焼いたもの。ごまをトッピングしたり成形の仕方を変えてみても楽しいですね♪
☆muratomato☆
☆muratomato☆
