ゴボウの明太マヨ炒め

ゴボウはタワシで洗い、ささがきにして軽く水にさらし、水気をよく切る。サラダ油で、中火でしんなりするまで炒める。

ゴボウに火が通ったら、弱火にしてマヨネーズを加えて混ぜ、明太子を加えてほぐしながら全体に混ぜたら火を止めて出来上がり。