ナスとトマトの味噌炒め☆

ナスはヘタを落とし、タテ半分に切ってからさらに幅７〜８ミリの薄切りに。だいたい一つ（タテ半分）を４〜５つに切る感じです。

トマトはヘタをとって八つ切り。
にんにくは薄くスライスする。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、中火にかける。ナスを投入。重ならないようにして火を通す。焦げないよう時々ひっくり返す

弱火にし、酒・砂糖・味噌を入れて、全体によくからめるようにして炒め出来上がり☆

にんにくが効いているので、洋風ハーブのトッピングが意外に◎。写真はチャービルを使用。