羊飼いのサラダ （トルコ・地中海）
女郎蜘蛛
作り方
コツ・ポイント
・レタスはキャベツで代用しても、無くてもかまいません。
・オイルを塩などより先にかけることで、野菜を油でコーティングし、水分が出るのを防ぎます。別にドレッシングを作ってかけると、このような効果が損なわれます。
・酸っぱいくらいが現地風です。
・オイルを塩などより先にかけることで、野菜を油でコーティングし、水分が出るのを防ぎます。別にドレッシングを作ってかけると、このような効果が損なわれます。
・酸っぱいくらいが現地風です。
このレシピの生い立ち
トルコや中近東で一番定番のサラダです。
トルコでは、一回ですくったスプーンの中に皿のすべての具材が入ることが良しとされてきましたので、みじん切りの料理が多いです。細かくみじん切りにすればするほど、一口に満遍なく食材が食べられて良いです。
トルコでは、一回ですくったスプーンの中に皿のすべての具材が入ることが良しとされてきましたので、みじん切りの料理が多いです。細かくみじん切りにすればするほど、一口に満遍なく食材が食べられて良いです。
女郎蜘蛛
