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豆腐は固めの絹ごしを!!重石をのせて水切りをしておきましょう。
ソーセージ・玉ねぎ・茹でたブロッコリーを一口大に切っておきます。
フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、一気に野菜を炒めます。しんなりしてきたら、フライパンの真ん中をあけ豆腐をin!!
豆腐がキツネ色をしてきたら溶いた卵を入れ、更に一気に野菜と絡ませます。強火でいきましょう。
全体が混ざったところで酒・醤油・そうめんつゆ・塩コショウで味を付けます。
そうめんは固めに茹でます。流水でしっかりしめ、5のフライパンに入れ、野菜と絡めます。ごま油(大さじ1)を加え香りづけ!!
お皿に盛りつけ、最後に水菜をアクセントに♡ 簡単そうめんチャンプルの出来上がりです。