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栄養満点！野菜いっぱい食べるスープ

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Description

とにかくたくさん野菜を食べれるスープです。セロリが味の決め手！

材料 （8）

トマト缶
2缶
人参
2本
かぼちゃ
1/8個
ズッキーニ
1本
なす
1本
赤ピーマン
1個
黄ピーマン
1個
セロリ
1本
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ5
塩
適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎを粗みじんに、にんにくをみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで弱火で炒める。

  3. 3

    【2】に玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。

  4. 4

    残りの野菜を1cm角に切り、塩をふり10分ほど置いておく。セロリの葉はみじん切りにする。

  5. 5

    大きめの鍋に【3】と【4】、水2カップを入れ、蓋をして弱火でゆっくり(1時間ほど)煮る。

  6. 6

    塩で味を整えて、できあがり！

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めている間に、野菜を切り、切った野菜に順番に塩をし、鍋に入れていくといいです。
一度にたくさん作り、冷凍保存も可能！
パスタのソースにしてもおいしい！

このレシピの生い立ち

子供の野菜不足を解消するため、ジュース屋さんのスープを参考に作りました。
レシピID : 1569973 公開日 : 11/09/14 更新日 : 11/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年10月31日
初れぽ
写真
IMAAMI
野菜たっぷりで美味しかったです(^^)v

つくれぽありがとうございます！とってもおいしそうな色！

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( )
ははぽよ
栄養満点！野菜いっぱい食べるスープ
by ははぽよ