メイプルナッツのシフォンケーキ

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に分量の半分の砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。その間に卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

1へ分量の水と洋酒を加え、よく混ぜる。そこへ分量のサラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。

2へメイプルシロップ漬けにしたナッツを大さじ2〜3加える。（今回は2杯入れました）

冷蔵庫から卵白を取り出し、別ボールでひとつまみの塩を加えて軽く混ぜ、残りの砂糖を加えて角がたつまでよく泡だてる。

4へ5の卵白を3回くらいに分けて加える。
初めの一回目は卵白の泡が崩れるのを気にせずによく馴染むように混ぜる。

2回目、3回目は卵白の泡がなるべく消えないように、ボールを回しながらボールの底からヘラですくうようにして混ぜる。

予熱なしで、160度〜170度のオーブンで60分程焼く。

焼きあがったら、型ごとひっくり返して瓶などに逆さまにして冷ます。完全に冷めたら型から丁寧に外す。

お好みで泡立てた生クリームとメイプルシロップをかけていただく。