ステンレス浅鍋で焼き鳥
コモンタイム
作り方
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1
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ステンレス厚底鍋の内側に、クッキングシートを敷き、材料を乗せます。
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3
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鶏肉にいい塩梅に焦げ目がつき始めたら、タレをかけます。
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4
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素材から浸みだした水分でタレが薄まることもなく、むしろ程よく煮詰まって、柔らかく焼きあがります。
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5
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シート自体は焦げもせず破れもしません。めくってみれば鍋肌は汚れていません。後片付けが楽ちんです。
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6
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追伸
同様の方法で、魚の切り身、骨付鳥モモ肉やスペアリブなども焼けます。
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7
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焼く時間の長い骨付肉の場合には、シートを二枚重ねにするといいですよ。
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アウトドアや災害非常時にも役立ててくださいね。
(2012.2.19)
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追伸２
シートを２枚にして、焼きそばに挑戦しました。中火だったのでシートが一部焦げています。
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麺だけを先ず炒めて、野菜を何回かに分け入れて火を通します。最後にソースをからめます。(2012.3.31)
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コツ・ポイント
クッキングシートは鍋底の直径よりも大きく用意し、縁が立ち上がるように敷きます。
肉が多すぎると温度が上がらず、素材から水分が出てきやすくなると思われますので、入れすぎには注意です。
焼き鳥だけでなく、肉や魚の照り焼きに応用できると思います。
肉が多すぎると温度が上がらず、素材から水分が出てきやすくなると思われますので、入れすぎには注意です。
焼き鳥だけでなく、肉や魚の照り焼きに応用できると思います。
このレシピの生い立ち
浅鍋の内側にクッキングシートを敷いて、焼き鳥を焼いてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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