ラム汁
もる＠高円寺
作り方
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1
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玉葱とラム肉を圧力鍋に入れて、炒める。（ラム肉から脂が出るので、油はなしでいいと思います）
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2
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ある程度火が通ったら、臭みをとるために日本酒をどばどばっと入れます。
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3
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炒めている間に、人参とじゃがいもを切ります。切った順番に、鍋に投入。
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4
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ある程度、火が通ったら、水を入れます。（材料がすっかり水に隠れるくらい。適当で）
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5
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沸騰したら、臭みとり＆脂とりの意味で、あく取り。
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6
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圧力をかけて、10分くらい。火を止めて、圧力を抜いて、昆布だしと味噌を加えて、完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
放射能汚染がコワくて、安全なニュージーランド産のラム肉を使う、和食に合う汁物がないか？と作ってみました。
意外にいけました。
意外にいけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もる＠高円寺
