レアローストビーフ　

肉は常温に戻しておく（１時間程度）。肉にＡをすり込む。塩・胡椒はかなりたっぷりと。他はお好みで。

Ｂの野菜を乱切りして、皿に敷いて置く。オーブンは170度(重要!!)に温める。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、Max強火で十分に熱する。

皿に肉を乗せオーブンで30分。15分で１回ひっくり返す。(300gの場合は20分。10分で1回ひっくり返す。)

焼けたらすぐにアルミホイルに厳重に包む。室温で放置する。（最低30～60分）

天板に乗っている野菜・肉汁、アルミホイルの肉汁を４のフライパンに入れる。

バターを入れて、塩胡椒で味を調える。