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あらかじめ、玉ねぎ１／２個を微塵切りに、生姜をおろしておく。
牛肉は所々フォークで刺し、Ａ（塩・胡椒・葫）をこすりつけ、下味をつけてたこ糸を巻き形作る。
ジップロックに玉ねぎ微塵切り1／２個・おろししょうが大さじ1・醤油大さじ2・砂糖大さじ2・酒大さじ2と①の肉を入れ、もみこんで１時間おく。
耐熱皿に割り箸を3～４本渡し、その上に牛肉をのせて６分、ひっくり返してタレを塗って３分加熱し、また袋に戻して冷ます。
水きりした玉ねぎスライスと５～６ｍｍに切ったカイワレ大根を飾って盛り付けて出来あがり。
さやか
