蟹チリ

ズワイ蟹はよく洗って足を除き、姿は背をハズして2つに切る。
白菜は大きめのそぎ切り、春菊は食べやすく、豆腐は奴にそれぞれ切る。

鍋にダシ昆布を敷き、ダシ汁を煮たてる。

蟹・白菜を入れて煮立ったら、春菊・豆腐を加える。