さんまのカレー揚げ
作り方
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1
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さんまを3枚におろして半身ずつにして、お腹の辺りの小骨を取る。少し位残ってもあまり気にしない。(笑)
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2
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洗ってからキッチンペーパーで水気を切って、1枚の身を三等分程度に切る。
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3
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ボウルにお醤油とお酒、カレー粉とチリパウダーを入れてよく混ぜて、その中に切ったさんまを入れてしばらく味をなじませる。時間が長いほど良く味がしみ込んで美味しい♪
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4
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ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて袋を振って混ぜる。小麦粉と片栗粉の割合は3対1位です。
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5
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下味の付いたさんまの水気を軽く取って、粉の入った袋に入れて袋を振って粉をつける。
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6
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フライパンか中華鍋に油を入れて、普通に揚げ物をする位の温度に熱する。油の量は少なめで大丈夫。
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7
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さんまを片面ずつ揚げる様な感じで。身が薄いので両面カラッと揚がれば出来上がり。辛いのが好きなのでチリパウダーを多めに入れましたが、揚がると不思議に全然辛くありませんでした。
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コツ・ポイント
三枚におろした物を買って来るとすごく簡単です。
このレシピの生い立ち
普段はお刺身か塩焼きか梅干し煮にするのですが、いつもワンパターンだなぁと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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