気分は北海道パスタ ペペロンチーノ
Description
一手間かけて北海道に行った気分になりましょう(^_^) 北海道気分たっぷりなペペロンチーノを楽しんで下さい。
junkydish2
作り方
-
-
1
-
干しツブ貝です、これをひたひたの水で一日かけて戻します。
-
-
-
2
-
ぷるぷるに戻った状態です。かなり腰があっておいしいです。戻し汁は仕上げの時にからませます。
-
-
-
3
-
クックパッドで大工道具のカンナが登場したのは私が初めてか?
氷下魚をカンナで花鰹のように削ります。
-
-
-
4
-
こんな感じです、使うのは1つかみあれば十分です。
フライパンで乾煎りして風味を出します。
-
-
-
6
-
普段のようにたっぷりのお湯(塩一つまみ)でパスタを準備します。
時間を調整して次の作業を開始します。
-
-
-
8
-
茹で上がったパスタ、貝の戻し汁と塩昆布、そして半分の氷下魚を投入してからませます。水分が少なくなったら完成です。
-
-
-
9
-
お皿に盛りつけしてから残り半分の氷下魚と刻み唐辛子をトッピングします。
-
コツ・ポイント
1.戻しツブ貝は熱を入れすぎるとかなり縮みますので手際よく仕上げます。
2.氷下魚のスライスはフライパンで乾煎りするととってもおいしくなります、ぜひともやってください。
3.干しツブ貝がない場合は生のツブ貝でもコリコリしておいしいですよ。
2.氷下魚のスライスはフライパンで乾煎りするととってもおいしくなります、ぜひともやってください。
3.干しツブ貝がない場合は生のツブ貝でもコリコリしておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
北海道の先輩から食材を送っていただいた氷下魚(こまい)、干しツブ貝を使ってパスタを作ってみました。北海道にはしばらく行ってないので味覚と気分は大満足でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
junkydish2
