じゃがいもニョッキのトマトソース煮
作り方
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1
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じゃがいもは皮を向いて、6等分ぐらいに切ってラップに包みます。それからレンジにかけて柔らかくしボウルに移して潰します。
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2
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1に卵、小麦粉、塩を入れてよく練り、棒状に伸ばします。包丁で長さ2cmくらいに切って、フォークで潰しながら跡を付けます。
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3
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2を熱湯で茹でます。ニョッキが浮いて来たら、冷水を入れたボウルに取ります。
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4
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フライパンにマーガリンを入れて熱し、粗みじん切りした玉ねぎを炒めます。次に好みの大きさに切ったエリンギを入れ炒めます。
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5
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4にトマトジュース、固形コンソメを入れて熱します。グツグツと煮て来たら、3のニョッキを入れて更に熱します。
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6
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味噌、適宜の塩を入れて味を調えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
今回はエリンギを使いましたが、好みで変更してください。塩分があるトマトジュースを使用する場合は、塩を減らして入れてみてください。
このレシピの生い立ち
前から作ってみたかったニョッキを作ってみました。