栗の赤ワイン煮

栗の硬い皮をむきます。(なるべく渋皮を傷つけないように気をつけて)

お鍋に栗がつかるくらいの水と重曹10gを入れて火にかける。

沸いたら栗を静かに入れて7～8分ゆがく。(ぐらぐら煮ると実が崩れるので、火力を調整して弱火でぐつぐつ煮ます)

2～4をあと2回繰り返す。重曹は5g、ゆがく時間は2回とも15分にします。

だんだんこんなすじも取れるようになります。竹串などを使ってもOK。実を崩さないよう気をつけて

鍋に赤ワイン・お水・砂糖を入れ、火にかけ、栗を入れる。(栗がひたひたに浸かればいいです)

完成☆