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●と○以外の材料をボウルに入れて捏ねる。捏ね上がったら丸めてボウルに入れて、1次発酵。
2倍強位に発酵したら、8等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム。
ベンチタイム後、めん棒で生地を伸ばして、チーズとウインナーを並べ、スティック状に成形する。
2倍になるまで2次発酵。発酵後、お好みで粉チーズ&ブラックペッパーを振り、霧吹きでたっぷり水分を与える。
230℃に予熱したオーブンを200℃に下げて、12~13分焼く。