定番の食パン
keromido
作り方
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1
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材料を全てボウルに入れて捏ねます。
５分以上は捏ねましょう。
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2
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捏ねたら一まとめにして、濡れぶきんをかけて約４０分発酵させます。
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3
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４０分後、約１．５倍に膨らみ指の跡が残ればＯＫ．
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4
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ガスを抜き３つに分けて丸め、濡れぶきんをかけてベンチタイム１５分。
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5
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ベンチタイムの間に型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）を軽く篩っておきます。
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6
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ベンチタイムが終わったら生地のガスを抜き、長方形に伸ばし
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7
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３分の１折り畳み
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8
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もう３分の１折り畳む。
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9
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端からくるくる～と巻いて、巻き終わりはしっかり止めます。
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10
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型の端から寄せて生地を並べます。
２次発酵４０分。
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11
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発酵が終わったらオーブンを２００度に予熱。牛乳（分量外）を塗るとつやつやに仕上がります。２００度で２０～２５分焼きます。
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12
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オーブンから出したら、２０センチくらいの高さから２～３回落として型からはずし冷まして下さい。
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13
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どうぞ召し上がれ～
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２０１２年２月１３日話題のレシピに入りました～
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コツ・ポイント
特にコツはありません・・・が
強いて言うなら、最初の捏ねる工程で
しっかり捏ねてあげることがふんわりした仕上がりに繋がります。
（5分以上と書いてますが、理想は10分くらい）
はちみつと、練乳を選手交代させても違う味わいが楽しめます。
強いて言うなら、最初の捏ねる工程で
しっかり捏ねてあげることがふんわりした仕上がりに繋がります。
（5分以上と書いてますが、理想は10分くらい）
はちみつと、練乳を選手交代させても違う味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しい焼きたての食パンを家で食べたくて作り始めたのがきっかけです。
keromido
