肉みそで、葉っぱ包みごはん(サムパブ)

肉みそを作る。
フライパンに牛ひき肉と☆の材料を加えて、こねないように混ぜ合わせる。混ざったら点火して炒める。

１の肉の色が変わったら味噌とコチュジャンを加えて混ぜ弱火で炒める。途中で水を加える。水の量は肉みその状態を見て調節する。

２がふつふつしてきたら、砂糖を加えてさらに炒める。とろりとしてきたら火を止めて、ごま油を少しずつ加えてなじませる。

生野菜類は、冷水に放ち、しゃきっとさせて水気を切り、器に盛り付ける。ごはんをよそって４を添える。