■ルウなし!簡単♪お手製ビーフシチュー■
Description
★2014年2月10日話題入り★
圧力鍋を使い時短&お肉もほろほろ♫ 家庭にある調味料で簡単に!パーティーなどにどうぞ❤
圧力鍋を使い時短&お肉もほろほろ♫ 家庭にある調味料で簡単に!パーティーなどにどうぞ❤
材料
(4~6人分)
【牛ブロック肉「肩ロースやばら肉」】
600g
【塩こしょう・小麦粉】
各 適量
【玉ねぎ】
2個
【じゃが芋】
2個
【にんじん】
1/2本
【さつま芋】
1/3本
【★水】
600ml
【★赤ワイン】
200ml
【★カットトマト缶】
1/2缶
【★ケチャップ・中農ソース】
各 大匙3
【★焼き肉のたれ・醤油・みりん】
各 大匙2
【★砂糖・コンソメスープの素・おろしにんにく・おろし生姜】
各 小匙1
【★ナツメグ「あれば」・胡椒】
各 少々
■
ルウ
【バター・小麦粉】
各 大匙2
【砂糖】
小匙1
作り方
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1
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牛肉は適当な大きさに切り全体に塩コショウをもみ込む。
玉ねぎはくし切り、じゃが芋、人参、さつま芋は1口サイズに切り→
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3
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全体に焼き目がついたら、玉葱を加え更にしんなりするまで炒めます。
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4
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★を加えよく混ぜ、沸いたら中身を全部圧力鍋へ移し換えます。
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5
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ピンが上がって圧がかかった状態になったら弱火で20分。その後ピンが下がるまで自然冷却します。
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6
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再び中身をフライパンに移し換え、切った芋なども加えて時々混ぜながら弱火で20分煮込みます。
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7
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ルウを作ります。
別のフライパンにルウの材料を入れ弱火で写真のように白っぽい色から茶色っぽい色になるまで炒め冷まします。
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8
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後は冷ましたルウを20分煮込んだシチューに半分くらい入れてみてとろみ具合を調整し塩で味を調えれば完成。
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9
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器に盛ってお好みで生クリームを垂らし、パセリを散らしたらいいねぇ。
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コツ・ポイント
※玉葱は少し大きめのものを使用してね♫
※中農ソースはウスターソース、とんかつソースでもOK♪
※中農ソースはウスターソース、とんかつソースでもOK♪
このレシピの生い立ち
安い牛肩ロース肉を買ったので作りました♪