Strawberryチーズタルト♪
作り方
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1
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タルト生地を作ります。
常温に出しておいたバターをクリーム状になるまでゴムベラでよく混ぜ合わせる。
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3
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卵がしっかりと馴染んで、つながったら、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラですり混ぜる。
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4
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粉の粒が見えなくなる程度に混ぜ合わさったら、ラップにくるんで冷蔵庫で最低2~3時間休ませる。
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5
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牛乳に砂糖を加え、温めて溶かしておく。あら熱がとれたら生クリームを合わせておく。
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6
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レンジで軟らかくしたクリームチーズを、泡立てきでクリーム状にし、サワークリーム、レモン汁の順に 加える。
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7
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卵+卵黄を混ぜ合わせたものを、⑥に少しずつ加え、卵がしっかりと馴染んだら、コーンスターチを加え、ザッと混ぜ合わせる。
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8
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⑦に、⑤を少しづつ加え、混ぜ合わせたら茶漉しで漉す。
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9
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休ませたタルト生地をタルト型より1まわりくらい大きくのばし、型にひき、余分な生地を落とし、再び冷蔵庫で30分程休ませる。
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11
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空焼きしたタルトが冷めたら、アパレイユを3㎜程入れ、170℃のオーブンで3~4分焼く。
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12
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苺をバランスよく並べ、残りのアパレイユも流し入れ、アパレイユに火が入るまで、30分程焼く。
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13
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タルトが冷めてから、水を加え温めた苺ジャムを表面にぬって出来上がり!
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コツ・ポイント
タルト生地をのばす時は、ラップに挟んでのばすと、のばしやすいですよ♪
苺は大きいようなら半分に切るなどして、量は調節して下さい。
もちろんフレッシュ苺でも美味しく(^^)!
苺は大きいようなら半分に切るなどして、量は調節して下さい。
もちろんフレッシュ苺でも美味しく(^^)!
このレシピの生い立ち
前に作ったチーズプリンのアレンジ!
今回はストロベリーを入れて、タルトにしてみました(^^)v
今回はストロベリーを入れて、タルトにしてみました(^^)v