チーズ三昧ショートブレッド。

薄力粉はふるっておく。好みのチーズはチーズおろしでおろすか包丁で薄く細かく切る。バターとクリームチーズは室温に戻す。

バターとクリームチーズをハンドミキサー(ホイッパー)ですり混ぜ、グラニュー糖と塩を加え白っぽくふんわりするまで混ぜる。

薄力粉・粉チーズ・好みのチーズを加え、ゴムべらに代えて粉っぽさがなくなりそぼろ状態になるまで混ぜる。

お好みの形に切り、竹串で穴をあけ、１５０度のオーブンで３５分焼く。※冷凍で固くなりすぎたら少し室温に置いて下さい。

※注２：冷蔵庫でもOKですがしっかり冷やして固まってから切ってください。冷凍の場合このまま冷凍保存も可！

余談：冷めた直後はサクほろ♪これももちろんおいしいけど、アタシは翌日、ちょっとしっとりしたかな？くらいがお好みです♪