米粉でコーヒー＆コーヒーマーブルシフォン
Description
米粉100％、全卵使用★ほろ苦いコーヒーシフォン、コーヒー生地にコーヒーマーブルを加えました♪朝食にピッタリ。
つっき
材料
（17～18cmシフォン型）
90ｇ
6個
砂糖
60ｇ
70～80ｇ
●カルアリキュール（コーヒーリキュール）
20ｇ～30ｇ
大匙１～２
大匙２
★お湯
大匙２
★カルアリキュール
小匙１
サラダ油
20ｇ
作り方
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1
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18cm型使用。
卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫へ。
★を合わせておく。
●温めた牛乳に●を入れるて混ぜる。
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2
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卵黄に砂糖を大匙１～２を入れ、泡立て器ですり混ぜ
●を入れ泡だて器で混ぜる。
油を入れて混ぜる。
全体がなじむ程度。
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3
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２に米粉を振るいながら半量を入れ、泡だて器で混ぜ、残りを入れぐるぐる混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲをしっかりと作る。少しおじぎする程度。
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5
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卵白の３分の１を３に入れ泡立て器で混ぜ、もう一度卵白をすくって入れ少し混ぜて、４の卵白のボールに流しいれて、さっくり混ぜ
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6
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卵白が見えなくなるまでしっかりとさっくりと混ぜる。
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7
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★に６の生地から、お玉2杯分を入れ、泡だて器でしっかりと、混ぜ
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8
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６のボールに流しいれ、１～2回混へらで混ぜて型に流しいれる。
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9
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型をトントンと落として表面を平らに
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私は、へらで外から中へ。
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オーブンを180度に下げて30分焼く。
焦げ付きそうなら、アルミを途中でかぶせる
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焼けたら、20cmの高さからボンっと落として、逆さまにして袋をかぶせて冷ます。
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冷めたところ。
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米粉を薄力粉に替えて、上と同じ作り方で焼きました。
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キャラメル生クリームサンド♪
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コツ・ポイント
プレーン生地でコーヒーマーブルを作って、コーヒーの香りがいまいちだったので
生地にもコーヒーを混ぜ込みました。米粉シフォンケーキ研究中。
生地にもコーヒーを混ぜ込みました。米粉シフォンケーキ研究中。
このレシピの生い立ち
米粉でコーヒーの香りが効いたシフォンを作りたくて。
つっき
