長芋とオクラのさっぱり和え

長芋は、皮を剥き半分はすりおろし、残り半分は短冊切りにしておく。

オクラは、塩で板ずりして沸騰したお湯で3分ゆでる。ゆであがったら、冷水で冷やして斜めに3等分ぐらいの大きさで切っておく。

梅干しは種を取り除き、包丁でたたいておく。めんつゆは水で薄めてたたいた梅干し半分と混ぜ合わせておく。