メイヤーレモン・ピール

これがメイヤーレモンです。レモンと言うには少し甘くオレンジよりは酸っぱいお味でした。

よく洗った後、皮を剥いて鍋に入れひたひたの水を加えて沸騰させる。水を換えてこれを3回繰り返す。

茹であがった皮の綿の部分をスプーンで優しく取り除く。(あまりとり過ぎないように)

クッキングペーパーの上に並べて乾燥させて出来上がり。