茶の香

お茶の葉も含め粉類は混ぜておいてから水分を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜて１・５倍まで発酵。

１・５倍まで発酵させたら一度ヘラでパンチを入れ、ひとまとめで二倍まで発酵を待つ。（あるいはココでもパンチは入れず二倍発酵

まで待ってからそのままベンチ、成形・・・でも良いです。）

成形をしたら綴じ目を上にしてパンマットにて布取り。
オーブンの予熱をしつつ、１・５倍目安に発酵。

クッキングシートを生地の横に端は折りこんだ状態で沿わせ、シートの上に生地を転がしてやさしく乗せる。クープ三本いれ、

クープに油脂を塗り霧吹きもし、焼成。